Paskelbta: 2025 m. sausio 4 d., 06:28 val.
Paskutinį kartą atnaujinta: 2025 m. sausio 4 d., 07:59 val.
Manoma, kad tai buvo pirmas kartas, kai sveikatos departamentas uždarė garsaus šefo Las Vegaso restoraną, MGM Grand „Wolfgang Puck Bar & Grill“ buvo uždarytas po įprasto sausio 2 d. patikrinimo, kuris parodė daugybę bauginančių išvadų. Tikimasi, kad jis vėl bus atidarytas pirmadienį.
Prabangios užkandinės karštoji linija (kur gaminamas karštas maistas) ir paruošiamoji virtuvė (kur ruošiami ingredientai) buvo pagrindiniai kaltininkai. Pietų Nevados sveikatos apygarda (SNHD) jiems skyrė atitinkamai 16 ir 15 trūkumų, o kitos penkios susijusios operacijos gavo 0–3.
Tiek karštoji linija, tiek paruošiamoji virtuvė gavo trūkumų dėl „veiksmingų kenkėjų kontrolės priemonių“ ir „maisto, apsaugoto nuo galimo darbuotojų ir vartotojų kryžminio užteršimo“. Be to, karštoji linija gavo trūkumų dėl „tinkamos temperatūros maisto“, o paruošiamojoje virtuvėje – „tinkamais metodais atšildytas ir aušinamas maistas / vaisiai ir daržovės, nuplauti prieš paruošimą“, „tinkamai identifikuotos, laikomos ir naudojamos cheminės medžiagos, “ ir „tinkamai išvalyti ir dezinfekuoti su maistu besiliečiantys įrangos paviršiai“.
Be restorano, karštosios linijos ir paruošiamosios virtuvės, buvo uždarytos dar keturios susijusios maitinimo paslaugos: baras, serverių stotis, mėsinė ir parodų virtuvė.
Iš viso SNHD išskyrė 42 Wolfgango Pucko MGM Grand operacijos trūkumus. SNHD uždaro patalpas, jei patikrinimo metu nustatomas 41 trūkumas ar daugiau arba jei inspektoriai pastebi, kad objekte veikia neišvengiamas pavojus sveikatai.
Kas per Puckas?
75 metų Puckas buvo pirmasis garsus virtuvės šefas, atidaręs restoraną Las Vegase. Kai 1992 m. gegužę jis debiutavo „Spago“ „Forum Shops“ prie Caesars Palace, Strip vis dar buvo plačiai vertinamas kaip pigių bufetų prieglobstis.
Austrijoje gimusio šefo restoranas MGM Grand, debiutavęs tų pačių metų gruodį, buvo antrasis jo Vegaso imperijoje. Po jo sekė Wolfgang Puck Bar & Grill at Crystals at CityCenter 2010 m., Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina at Crystals at CityCenter 2011 m. ir Lupo, kurį sukūrė Wolfgang Puck Mandalay įlankoje 2013 m.
SNHD einamajame restoranų uždarymo sąraše paprastai yra nepažįstamų vardų, kuriuos lanko tik vietiniai gyventojai.
Tačiau retkarčiais pasirodys pagrindinis Strip turtas. Pavyzdžiui, rugsėjį Bellagio, taip pat „MGM Resorts“ nuosavybė, kambarių aptarnavimo virtuvė buvo uždaryta dėl pažeidimų, įskaitant „nuotekas ar skystas atliekas, kurios nebuvo pašalintos patvirtintu būdu“.
Tačiau, anot Casino.orgTyrimo duomenimis, uždarymas, susijęs su vienu žinomiausių pasaulyje šefų, dar niekada neįvyko.
Didžiulei kazino kompanijai, tokiai kaip „MGM Resorts“, kuriai kartu su restorano savininku priklauso „Wolfgang Puck Bar & Grill“, sveikatos skyriaus uždarymas yra beveik toks pat gėdingas kaip Nevados žaidimų komisijos uždarymas.
Paprastai šiuo netipišku atveju visų pažeidimų ištaisymui teikiamas didžiausias įmonės prioritetas, galvos tyliai sukasi, o tada SNHD per 1–2 dienas kviečiamas atgal atlikti patikrinimą, kuris neišvengiamai suteikia „A“ įvertinimą ir išbraukia atpažįstamą pavadinimą iš SNHD. svetainę.
„MGM Grand“ svetainėje pateikiamos „Wolfgang Puck Bar & Grill“ rezervacijos nuo pirmadienio, sausio 6 d., 11 val.
„MGM Grand“ viešųjų ryšių atstovas neatsakė Casino.orgprašymas pakomentuoti.
Source link
